Pivní bar - práce jako každá jiná

Někteří lidé nezmění své zaměstnání nikdy. Jiní jich vyzkouší desítky. Co mě dala a vzala zkušenost z jiných profesí se dozvíte v následujících řádcích. Tentokrát se budu věnovat práci barmana nebo číšníka.

Dostal jsem nabídku, občas vypomoct kamarádovi v pivním baru, který se specializuje na malé pivovary a moravská vína. Jedná se o tip zařízení s kapacitou kolem 50 hostů v příjemné rodinné atmosféře. Žádné návaly cizinců opilých na mol a podobně se nekonají. Většina hostů je ze sousedství plus pár přespolních. Pivní bar sídlí na Praze 2.

Vrhl jsem se jako učeň do víru obsluhování poměrně rychle, aniž bych přemýšlel, co vše to obnáší. Laikovi a vůbec asi všem z druhé strany baru to asi přijde jako velmi zajímavá a vlastně dost lehká práce. Nenechme se mýlit. Změníte li stranu baru vše je jinak. Vyjmenuji několik vlastností, které podle mě musí pracovník mít, aby jeho práce stála aspoň trošku za to.

Fyzická kondice- kroků a odnošených táců nebo půllitrů je za směnu opravdu nepočítaně a člověk ve fyzické nepohodě by velmi trpěl.

Psychická kondice – plnit přání zákazníka, mít vše včas, umět pracovat pod stresem, ale tak, aby jste vystupovali stále příjemně a uvolněně. Možná se to zdá jednoduché, ale musím přiznat, že mě třeba toto dost vyučilo.

Krátkodobá paměť a paměť obecně – je velmi k dobru, pokud obsluha zná aspoň základní info tom, co je ten den na čepu, pivovary a specifika v chuti a vůni každého piva, co ten den je + info o vínech ve vinotéce, destilátech na baru a jídle v kuchyni. Tuto informaci a váš zájem o to co prodáváte dnes zákazník očekává. Pokud naskočíte do práce rychle jako já, chvíli vám to zabere, než vše ochutnáte.